От блинных гонок до бочки со сладостями: как мир прощается с зимой

Когда в России зажигаются костры для сжигания чучела Масленицы, другие страны Европы и мира отмечают свои версии праздника прощания с зимой. За яркими карнавалами, блинными гонками и сладкими традициями скрывается общая идея: последний праздник изобилия перед Великим постом. И во многих культурах символом этого перехода становятся блины или их аналоги.

Россия: блины как символ солнца

Для восточных славян блин — не просто угощение, а древний символ солнца. Его круглая форма, золотистый цвет и горячая поверхность ассоциировались с солнечным диском — источником тепла и жизни, к которому стремились после долгой зимы С приходом христианства языческий праздник слился с подготовкой к Великому посту, но символика сохранилась.
Особый обычай — первый блин «за упокой». На Руси его не ели сами: клали на подоконник, под иконы или отдавали нищим в память об усопших предках Этот ритуал напоминает: Масленица — не только праздник веселья, но и время поминовения.

Великобритания: блинные гонки в Олни

В Англии прощание с зимой называется Shrove Tuesday («Покаянный вторник») или Pancake Day («Блинный день»). Главное действо здесь — знаменитые блинные гонки в городке Олни (графство Бэкингемшир). Участники, держа в руке сковороду, должны пробежать дистанцию и обязательно перевернуть блин в воздухе как минимум один раз
.
Легенда гласит, что традиция началась в XV веке: одна хозяйка так увлеклась выпечкой блинов, что забыла о начале церковной службы. Выбежав на улицу с фартуком и сковородой, она побежала к храму — так и родился первый «забег»
Сегодня британские блины тонкие, как французские крепы, и подаются с лимоном и сахаром.

Скандинавия: Fastelavn и бочка со сладостями

В Дании, Норвегии и Швеции праздник называется Fastelavn (Вастьлавни) — «вечер перед постом». Главный ритуал — «битьё бочки» (slå katten af tønden). Ярко раскрашенную бочку, набитую конфетами, подвешивают к потолку. Дети по очереди бьют по ней палкой с завязанными глазами, пока бочка не расколется.

Интересно: в исторических источниках упоминается, что раньше в бочку помещали чёрного кота как символ зла и зимы, которого нужно было «победить». Однако уже в середине XIX века эта практика была отменена, и сегодня бочка заполняется исключительно сладостями.Тот, кто выбивает дно бочки, становится «королём кота», а выбивший последний осколок — «королевой»

Франция: крепы без разрыхлителя

Во Франции прощание с зимой — это Mardi Gras («жирный вторник»). Главное угощение — крепы (crêpes): тонкие блины без дрожжей и разрыхлителя, с обязательным добавлением растопленного сливочного масла. В Бретани готовят особые галеты — блины из гречневой муки с начинкой из сыра, ветчины и яйца.
Крепы символизируют солнце, а их круглая форма — бесконечность и цикличность природы
В отличие от русских блинов, французские традиционно подают с лимоном, сахаром или шоколадом.

Польша: Жирный четверг и пончики-рекордсмены

Поляки празднуют не во вторник, а в четверг — Tłusty Czwartek («Жирный четверг»). Главные герои — pączki (пончики): пышные булочки с начинкой из розового варенья или крема, обсыпанные сахарной пудройю
.Статистика впечатляет: в этот день поляки съедают десятки миллионов пончиков. Традиция связана с необходимостью израсходовать перед постом запасы жира, яиц и сахара
Считается, что если не съесть хотя бы один пончик в этот день, год будет неудачным.

Нидерланды: мини-блины poffertjes

Голландцы предпочитают поффертьес (poffertjes) — крошечные блинчики диаметром 5–7 см, которые пекут на специальной сковороде с углублениями. Их подают горкой, щедро посыпая сахарной пудрой и поливая сиропом. В феврале их готовят особенно много как символ приближающейся весны.

Почему блины объединяют континенты?

Этнографы находят простое объяснение: блины — идеальный продукт перед постом. Они готовятся из продуктов, которые нужно использовать до воздержания — яиц, молока, масла. А круглая форма во многих культурах символизирует солнце, возрождение, цикличность природы

.«Масленица и её аналоги — это архетипический ритуал перехода: от тьмы к свету, от холода к теплу, — отмечает исследователь славянского фольклора А. Н. Афанасьев. — Блин становится универсальным символом этого перехода — простым, доступным и глубоко человечным».

Масленица-2026 в России пройдёт с 16 по 22 февраля. А в мире празднования, посвященноые солнцу и встрече весны продолжатся до 25 февраля.

Источники:

Русский Мир. «Масленица прокатится по миру» — russkiymir.ru
Historic UK. «The History of Pancake Day» — historic-uk.com
Scandinavia Standard. «Complete Guide to Fastelavn Traditions in Denmark» — scandinaviastandard.com
«Tłusty czwartek: 11 мест с пончиками в Варшаве» — 34travel.me
Life in Denmark. «FASTELAVN» — lifeindanmark.com
Culture.ru. «Откуда пошла поговорка „первый блин — комом"» — culture.ru
OUM.RU. «Комоедица, славянские традиции, рецепт блинов» — oum.ru

https://www.florapassionis.com/fastelavn/

Елена Гольцова