Три отеля курорта «Роза Хутор» подвели первые итоги
На горнолыжном курорте «Роза Хутор» состоялся день информирования для рабочих групп отелей «Отель 28», «Райдерс Лодж» и «Скай Инн». Все три организации улучшают процессы в рамках федерального проекта «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Соседи по курорту работают под общим управлением, и их процессы во многом схожи. Именно поэтому команды решили идти к улучшениям параллельно, тесно взаимодействуя друг с другом.— Гостиничный бизнес держится на деталях. Скорость подготовки номера к заезду, качество уборки, состояние белья, исправность оборудования — из этих мелочей складывается впечатление гостя и, в конечном счёте, возвратность. Когда три отеля одновременно начинают анализировать свои процессы, это даёт колоссальный эффект: можно сравнить, где какой инструмент сработал лучше, и быстро тиражировать успешные решения. За первые три месяца команды провели колоссальную работу: построили карты потоков, сделали хронометраж операций, проанализировали перемещения. Это не просто бумажная работа — это фундамент для будущих изменений. В планах — повышение выработки горничных и сокращение времени уборки номера не меньше чем на 15%, — отметила директор АНО «Региональный центр компетенций» Ирина Безсмельницына.Пилотным потоком для всех трёх отелей выбран процесс подготовки номера к заезду гостя. В него входят уборка номера, оборот белья, подготовка тележек, складское хранение, проверка готовности номера по чек-листам с присвоением баллов качества, а также техническое обслуживание номерного фонда. Детали и рабочие группы в каждом отеле свои, но общая логика и точки роста — единые.— Итогом дня информирования стало решение о создании эталонного участка. В «Отеле 28», «Райдерс Лодж» и «Скай Инн» будет выбрано три процесса, которые приведут к образцовому состоянию. Улучшать будем рабочее место горничных и их тележки, а также этажное подсобное помещение. После этого стандарты работы начнут тиражировать на весь номерной фонд, — прокомментировала руководитель проекта от Регионального центра компетенций Анна Харламова.Сейчас на курорте только завершился пик горнолыжного сезона. Это значит, что нагрузка на службы размещения начинает снижаться, и рабочие группы могут активнее включиться в практическую реализацию улучшений, не создавая дискомфорта для гостей. В планах — внедрение системы 5С в подсобных помещениях, стандартизация уборочных операций, донастройка системы контроля качества и обучение персонала.
